米乐(中国大陆)科技有限公司-米乐官方（M6平台）

　　纤维素酶（cellulase)是降解纤维素生成葡萄糖的一组酶的总称，它不是单成分酶，而是由多个酶起协同作用的多酶体系。 纤维素酶在扩大食品工业原料和植物原料的综合利用，提高原料利用率，净化环境和开辟新能源等方面具有十分重要的意义。 纤维素酶的来源：纤维素酶的来源非常广泛，昆虫、微生物、细菌、放线菌、真菌、动物体内等都能产生纤维素酶......

　　酶的生产是指经过预先设计，并且通过人工控制而获得所需要的酶的过程。概括地说，酶的生产方法有提取法、发酵法和化学合成法三种。提取法是最早采用并且一直沿用至今的一种方法。提取法采用各种技术，直接从动植物或微生物的细胞或组织中将酶提取出来。提取法虽简单易行，但必须要有充足的原材料，这就使提取法的广泛应用受

　　固定化酶（immobilized enzyme)是20世纪60年代发展起来的一种新技术。所谓固定化酶，是指在一定的空间范围内起催化作用，并能反复和连续使用的酶。通常酶催化反应都是在水溶液中进行的，而固定化酶是将水溶性酶用物理或化学方法处理，使之成为不溶于水的，仍具有酶活性的状态。

　　1961年，国际生物化学联合会把酶分为六大类：氧化还原酶类： AH2+B A+BH2(催化底物时进行了电子反应)转移酶类：A-R+B A+B-R(一种分子上的基团转移到另一种分子上)水解酶类：A-B+HOH AOH+BH(催化大分子加水分解成小分子)裂解酶类： A-B A+B(催化一个化合物为几个化

　　酶的活力由多种定义方式，常用的有以下两种：1、在一定的条件下（温度、PH），单位时间内催化转化一定量的底物生成特定产物所需的酶量；当测定酶系活力时，如果在特定条件下，采用每1分钟催化1μmol的底物转化为产物的酶量的表达形式时，该酶活力值即为国际单位（IU）。2、在一定的条件下（温度、PH），单位时

　　1、高效性：酶的催化反应可以在常温常压和温和的酸碱条件下进行，一个酶分子在一分钟内能引起数百万个底物分子转化为产物，较其他催化剂相比，酶的催化能力大1000万倍到10万亿倍。2、绝对或相对的专一性：酶促反应的另一个特点就是对底物的高度专一性。一种酶只能催化一种（绝对专一性）或一类物质（相对专一性）反

　　1、酶与底物的结合：酶促化学反应中的反应物称为底物，一个酶分子在一分钟内能引起数百万个底物分子转化为产物，酶在反应过程中并不消耗。但是酶实际上是参与反应的，只是在一个反应完成后，酶分子本身立即恢复原状，又能进行下一次反应。许多实验证明，酶和底物在反应过程中形成络合物。2、酶的作用机制：对于酶的催化作

　　酶的类别主要有：氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。啤酒工业中所涉及的主要酶类是：水解酶类和氧化还原酶类。常使用的如 耐高温α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、糖化酶、葡萄糖氧化酶等。

　　酶（enzyme）是由活生命机体产生的具有催化活性的蛋白质，只要不是处于变性状态，无论是在细胞内还是在细胞外，酶都可发挥其催化作用。关于酶是否蛋白质的问题，在20世纪初曾有过争论。1926年萨姆纳（Sumner）首次从刀豆提取液中分离纯化得到脲酶结晶，并证明它具有蛋白质的性质，提出酶的本质是蛋白质的

　　M6平台官网

　　在食品加工过程中使用的酶究竟要达到怎样的纯度主要取决于这样的考虑：一种酶制剂是否含有其他的酶或组分。一种食品级酶制剂必须符合食品法规，但不要求是纯酶，它可以含有其他的杂酶，当然还含有各种非酶的组分。这些杂酶和非酶组分对于食品加工可能会带来有益的或有害的作用。例如，用于澄清果汁的果胶酶往往是从霉菌粗提

　　北京陆桥CM304冻干血浆，用于金黄色葡萄球菌血浆凝固酶实验，操作说明如下： ①在Baird-Parker平板上挑取可疑待测单菌落，或将可疑菌接种营养琼脂平板上纯化，转接至含5mlBHI液体培养基的试管中，36±1℃培养18-24h； ②吸取0.5ml无菌水到CM304冻干血浆西林瓶中，摇匀使之溶解

　　M6平台官网

　　按化学组成不同,可分为单纯蛋白酶和结合蛋白酶两大类。单纯蛋白酶类分子仅含氨基酸;而结合蛋白 酶类分子中除蛋白质(成为酶蛋白)外,还含有非蛋白质部分,后者常称为“辅助因子”,蛋白质部分称 “酶蛋白”,两者合并城“全酶”,全酶才具有催化活性。辅助因子可以是金属离子,也可以是小分子有机化合物,后者根据其与

　　2月4日，来自美国生物公司吉利德的药物瑞德西韦（Remdesivir）抵达中国，将由中日友好医院呼吸与危重医学科主任曹彬教授牵头对武汉270名患者进行临床试验，以便进一步确定其对2019-nCoV的功效。本文对瑞德西韦化合物及其作用位点RDRP酶进行相关分析，并附上了瑞德西韦化合物用于治疗冠

　　一、酶作用在于降低反应活化能在任何化学反应中，反应物分子必须超过一定的能阈，成为活化的状态，才能发生变化，形成产物。这种提高低能分子达到活化状态的能量，称为活化能。催化剂的作用，主要是降低反应所需的活化能，以致相同的能量能使更多的分子活化，从而加速反应的进行。酶能显著地降低活化能，故能

　　RdRP机制：在线虫的研究中发现， siRNA 是合成 dsRNA 的特殊引物， 在RNA 依赖RNA 聚合酶(RdRP)作用下， 以靶mRNA 为模板合成dsRNA 。新生成的dsRNA 在D icer 酶的作用下， 裂解产生新的siRNA , 新生成的siRNA 又可进入上述循环。大量集中的

　　酶的类别主要有：氧化还原酶类、转移酶类、水解酶类、裂合酶类、异构酶类、合成酶类。啤酒工业中所涉及的主要酶类是：水解酶类和氧化还原酶类。常使用的如 耐高温α-淀粉酶、β-葡聚糖酶、糖化酶、葡萄糖氧化酶等。

　　酶催化化学反应的能力叫酶活力(或称酶活性，active unit)。1961年国际酶学会议规定:1个酶活力单位是指在特定条件(25℃，其它为最适条件)下，在1min内能转化1μmol底物的酶量，或是转化底物中1μmol的有关基团的酶量。

　　酶电极是将 -种或一种以上的生物酶涂布在通常的离子选择性电极的敏感膜上，通过酶的催化作用,试液中待测物向酶膜扩散，并与酶层接触发生酶催化反应，引起待测物质活度发生变化,被电极响应；或使待测物产生能被该电极响应的离子,间接测定该物质。如尿素酶电极是以NH3 电极为指示电极，把脲酶固定在NH3电极的

　　按照作用的底物的种类进行分类：（1）羧酸酯，例如脂酶，胆碱酯酶；（2）硫酯；（3）磷酸单酯，磷酸单酯酶，例如碱性磷酸酶；（4）磷酸二酯，磷酸二酯酶，例如核酸酶，磷脂酶；（5）硫磷酸酯；（6）硫酸酯，硫酸酯酶。（数字为酶编号的第三位数字）。

　　有些酶除了活性中心外，还有一个或几个部位，当特异性分子非共价地结合到这些部位时，可改变酶的构象，进而改变酶的活性，酶的这种调节作用称为变构调节（allosteric regulation），受变构调节的酶称变构酶（allostericenzyme），这些特异性分子称为效应剂（effector）。

　　1 前言棉织物织造前纱线都要经过上浆，以方便织造。而染整加工前则要在保护纤维不受损伤的前提下进行退浆处理。退浆率不像毛效、白度、棉籽壳等前处理指标有一个直观、快速的反映，退浆率在4级以上(共分9级)，已能够基本满足染整加工需求，有些厂家在前处理过程中对退浆率指标的控制并不很重视。随着近两年市场对产品

　　糖化酶糖化酶又称葡萄糖淀粉酶,糖化酶是一种习惯上的名称,学名为α-1,4-葡萄糖水解酶(α-1,4-Glucan glucohydrolace)。本品应用于酒精、淀粉糖、味精、抗菌素、柠檬酸、啤酒等工业以及白酒、黄酒。高转化率液体型、固体型糖化酶概述。糖化酶是由曲霉优良菌种（Asperg

　　【原理】    病原性葡萄球菌能产生血浆凝固酶，使血浆中纤维蛋白原变为不溶性纤维蛋白，附于细菌表面，生成凝块，因而具有抗吞噬的作用。凝固酶试验对于判定该菌株是否具有致病力，很有帮助。葡萄球菌凝固酶试验被广泛地用于常规鉴定金黄色葡萄球菌与其他葡萄球菌。葡萄球菌所产生的凝固酶有两种：结合凝固酶和游离凝固

　　复合酶是可以实现多酶的催化功效的产品，由抗氧化酶，溶菌酶等多种酶组成，主要功能包括：抑菌、清除自由基、抗衰老、消除炎症反应、保护修复皮肤和粘膜屏障等。用法：先将本品与5公斤饲料混合均匀，再与所需饲料混匀。可以制成颗粒料。用量：猪、牛：0.1%拌料，每吨饲料添加本品1公斤。肉鸡蛋鸡：0

　　明胶酶谱法             实验方法原理 细胞外基质（ECM）是细胞生存的重要内环境，不仅含有胶原、糖蛋白、蛋白多糖等成分，而且含有大量的蛋白酶、细胞因子、黏附分子。ECM，

　　1 高效性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快；2 专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽；3多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量；4 温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的；5 活性可调

　　1773年，意大利科学家斯帕兰扎尼(L.Spallanzani，1729-1799)设计了一个巧妙的实验:将肉块放入小巧的金属笼中，然后让鹰吞下去。过一段时间他将小笼取出，发现肉块消失了。1833年，法国的佩恩(Payen)和帕索兹(Persoz)从麦芽的水解物中用酒精沉淀得到一种可使淀粉水解生成糖

　　催化催化作用酶是一类生物催化剂，它们支配着生物的新陈代谢、营养和能量转换等许多催化过程，与生命过程关系密切的反应大多是酶催化反应。酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的

　　中文名称酶谱英文名称zymogram定义酶分离实验中区带电泳的记录。样品中各种酶按照所带电荷和分子大小被分离，这些酶的活性可以通过特殊的染色反应显示，可以从酶谱上区分酶的类型和相对量。细菌样品的酶谱可辅助细菌分类。应用学科生物化学与分子生物学（一级学科），酶（二级学科）